Hüttenkäse, auch bekannt als Cottage Cheese oder körniger Frischkäse, ist ein wahres Multitalent in der gesunden Küche. Er punktet mit einem milden Geschmack, cremig-krümeliger Konsistenz und einer beeindruckenden Nährstoffdichte. Ob pur, herzhaft oder süß kombiniert – Hüttenkäse passt zu vielen Gerichten und Ernährungsstilen.
Was ist Hüttenkäse?
Hüttenkäse ist ein Frischkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der durch Zugabe von Milchsäurebakterien und Lab entsteht. Die typischen Krümel entstehen, wenn sich das Milcheiweiß während der Herstellung von der Molke trennt. Häufig wird Hüttenkäse mit etwas Rahm verfeinert, was ihm seine cremige Textur verleiht.
Gesundheitliche Vorteile von Hüttenkäse
- Eiweißreich: Hüttenkäse liefert viel hochwertiges Eiweiß – ideal für Muskelaufbau und Sättigung.
- Kalorienarm: Trotz seines Nährwerts ist Hüttenkäse vergleichsweise fett- und kalorienarm.
- Calciumquelle: Er unterstützt den Erhalt von Knochen und Zähnen.
- Vielseitig einsetzbar: Hüttenkäse überzeugt in Salaten, auf dem Brot oder sogar in Desserts.
- Leicht verdaulich: Durch seine Herstellung ist Hüttenkäse besonders gut verträglich.
Zutaten:
400 g Hüttenkäse
2 Avocados
2 Karotten
1 Gurke
100 g Kirschtomaten
4 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Olivenöl
Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles schön anrichten, Hüttenkäse in die Mitte geben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Olivenöl sowie Zitronensaft beträufeln. Abschmecken und genießen.
Zutaten:
4 große Paprikaschoten
300 g Hüttenkäse
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Zubereitung:
Paprikaschoten halbieren und entkernen. Zucchini und Zwiebel klein würfeln, in etwas Öl anbraten, dann mit Hüttenkäse und Gewürzen vermengen. In die Paprikahälften füllen und bei 180 °C ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Zutaten:
300 g Hüttenkäse
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten fein hacken und mit dem Hüttenkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ideal als Dip zu Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.
Noch mehr Wissenswertes über Hüttenkäse
- Vegetarische Proteinquelle: Besonders für Menschen, die weniger Fleisch essen möchten, ist Hüttenkäse eine wertvolle Eiweißalternative.
- Ideal für Meal Prep: Hüttenkäse lässt sich gut vorbereiten und in vielen Gerichten mitnehmen.
- Regional erhältlich: Oft gibt es Hüttenkäse auch von regionalen Molkereien, das ist ein Plus für Umwelt und Frische.
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