Ein erfrischendes Glas Rote-Bete- und Karottensaft, garniert mit Minzblättern, umgeben von geschnittenen Rüben und Karotten auf einem Holzbrett. Im Hintergrund liegen zwei ganze Karotten.

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Leckere Wintervitamine: Smoothies für die kalte Jahreszeit

Vitaminschub gefällig? Kein Problem: Wir liefern Ihnen leckere und saisonale Rezeptideen gegen das Wintertief!

Im Winter hat es unser Körper nicht leicht. Es gibt kaum Sonnenlicht, wir bewegen uns weniger und neigen dazu, weniger frisches Obst und Gemüse zu konsumieren. Das kann zu einem regelrechten Winter-Blues führen. Dagegen hilft ein kleiner Vitaminschub.

Und das können Sie mit gesunden Smoothies und Säften aus regionalen und saisonalen Produkten leicht erreichen. Ganz nebenbei stärken Sie damit Ihr Immunsystem und bringen den Verdauungstrakt auf Trab.

Häufige Nährstoffmängel im Winter

Während der Wintermonate kommt es häufig zu bestimmten Nährstoffmängeln, da unsere Ernährung weniger vielfältig sein kann und weniger Sonnenlicht zur Verfügung steht. Zu den häufigsten Mängeln gehören:

Vitamin D
Vitamin D wird vom Körper selbst unter Einwirkung von Sonnenlicht produziert. Da die Sonneneinstrahlung im Winter reduziert ist, kann es zu einem Mangel an Vitamin D kommen. Dieses Vitamin ist wichtig für die Knochengesundheit und das Immunsystem.

Vitamin C
In den kalten Monaten wird oft weniger frisches Obst konsumiert, was zu einem Mangel an Vitamin C führen kann. Vitamin C ist essenziell für ein starkes Immunsystem und die Wundheilung.

Eisen 
Besonders bei Frauen und Menschen mit einem hohen Aktivitätsniveau kann es ganz unabhängig von der Jahreszeit schnell zu Eisenmangel kommen. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und die Energieproduktion. Doch gerade im Winter ist das Risiko erhöht. Denn wichtig für die Aufnahme von Eisen ist Vitamin C. Fehlt es an Vitamin C, sinkt oft auch der Eisenwert.

Saisonal und regional: Die besten Winterzutaten

Im Winter gibt es in Deutschland eine Vielzahl von regionalen und saisonalen Obst- und Gemüsesorten, die sich hervorragend für Smoothies und Säfte eignen. Dazu gehören:

  • Äpfel: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
  • Birnen: Enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
  • Karotten: Eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird.
  • Rote Beete: Vollgepackt mit Folsäure, Eisen und Antioxidantien.
  • Kohlarten (Grünkohl, Wirsing): Sehr nährstoffreich und ideal für grüne Smoothies.
  • Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Grapefruits): Reich an Vitamin C und perfekt für eine erfrischend-sommerliche Note.
Eine Person genießt einen grünen Smoothie mit einem Strohhalm aus einem Glas.

Leckere Rezeptideen für Smoothies und Säfte

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 2 Karotten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Orange (für Vitamin C)
  • 250 ml Wasser oder ungesüßter Apfelsaft

Zubereitung

  • Alle Zutaten waschen, schälen und klein schneiden.
  • In einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  • Nach Bedarf Wasser oder Apfelsaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

  • 1 Handvoll frischer Grünkohl (reich an Vitamin C und K)
  • 1 Birne
  • 1 Banane
  • 1/2 Zitrone (Saft, für Vitamin C)
  • 250 ml Wasser

Zubereitung

  • Grünkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen.
  • Birne und Banane schälen und in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis der Smoothie eine cremige Konsistenz hat.

Zutaten

  • 2 kleine Rote Beete (reich an Eisen)
  • 2 Orangen (für Vitamin C)
  • 1 Apfel
  • 1 Karotte

Zubereitung

  • Rote Beete, Apfel und Karotte waschen und klein schneiden.
  • Orangen auspressen.
  • Alle Zutaten in den Entsafter geben oder in den Mixer und durch ein feines Sieb passieren.
  • Gut mischen und sofort genießen.
Ein erfrischendes Glas Rote-Bete- und Karottensaft, garniert mit Minzblättern, umgeben von geschnittenen Rüben und Karotten auf einem Holzbrett. Im Hintergrund liegen zwei ganze Karotten.

Zutaten

  • 1 Handvoll Spinat (Vitamin D kann über den Spinat aufgenommen werden)
  • 1 Avocado (enthält Vitamin D und gesunde Fette)
  • 1 Banane
  • 1 Orange (für Vitamin C)
  • 250 ml angereicherte Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch mit Vitamin D)

Zubereitung

  • Spinat und Avocado waschen und in Stücke schneiden.
  • Banane schälen und in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Eine Person gibt eine Banane in einen Mixer mit Blattgemüse. Auf einem Holzschneidebrett daneben liegen geschnittene Avocado, eine ganze Banane und weiteres Blattgemüse. Die Szene lässt auf die Zubereitung eines gesunden Smoothies schließen.

Frisch und sofort genießen: Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Smoothies und Säfte sind am besten, wenn sie frisch zubereitet und sofort konsumiert werden. So bleiben die Vitamine und Nährstoffe am besten erhalten. Wenn Sie größere Mengen vorbereiten, bewahren Sie den Saft oder Smoothie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie ihn innerhalb von 24 Stunden.

Mit den richtigen Zutaten und leckeren Rezepten können Sie Ihren Körper auch im Winter mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Probieren Sie die vorgestellten Smoothies und Säfte aus und stärken Sie Ihr Immunsystem auf natürliche Weise. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre Lieblingskombinationen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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