Im Winter hat es unser Körper nicht leicht. Es gibt kaum Sonnenlicht, wir bewegen uns weniger und neigen dazu, weniger frisches Obst und Gemüse zu konsumieren. Das kann zu einem regelrechten Stimmungstief führen. Dagegen hilft ein kleiner Vitaminschub.
Und das können Sie mit gesunden Smoothies und Säften aus regionalen und saisonalen Produkten leicht erreichen. Ganz nebenbei stärken Sie damit Ihr Immunsystem und bringen den Verdauungstrakt auf Trab.
Häufige Nährstoffmängel im Winter
Während der Wintermonate kommt es häufig zu bestimmten Nährstoffmängeln, da unsere Ernährung weniger vielfältig sein kann und weniger Sonnenlicht zur Verfügung steht. Zu den häufigsten Mängeln gehören:
Eisen
Besonders bei Frauen und Menschen mit einem hohen Aktivitätsniveau kann es ganz unabhängig von der Jahreszeit schnell zu Eisenmangel kommen. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und die Energieproduktion. Doch gerade im Winter ist das Risiko erhöht. Denn wichtig für die Aufnahme von Eisen ist Vitamin C. Fehlt es an Vitamin C, sinkt oft auch der Eisenwert.
Saisonal und regional: Die besten Winterzutaten
Im Winter gibt es in Deutschland eine Vielzahl von regionalen und saisonalen Obst- und Gemüsesorten, die sich hervorragend für Smoothies und Säfte eignen. Dazu gehören:
- Äpfel: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
- Birnen: Enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
- Karotten: Eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird.
- Rote Beete: Vollgepackt mit Folsäure, Eisen und Antioxidantien.
- Kohlarten (Grünkohl, Wirsing): Sehr nährstoffreich und ideal für grüne Smoothies.
- Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Grapefruits): Reich an Vitamin C und perfekt für eine erfrischend-sommerliche Note.
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Karotten
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Orange (für Vitamin C)
- 250 ml Wasser oder ungesüßter Apfelsaft
Zubereitung
- Alle Zutaten waschen, schälen und klein schneiden.
- In einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Nach Bedarf Wasser oder Apfelsaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Grünkohl (reich an Vitamin C und K)
- 1 Birne
- 1 Banane
- 1/2 Zitrone (Saft, für Vitamin C)
- 250 ml Wasser
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen.
- Birne und Banane schälen und in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis der Smoothie eine cremige Konsistenz hat.
Zutaten
- 1 Handvoll Spinat (Vitamin D kann über den Spinat aufgenommen werden)
- 1 Avocado (enthält Vitamin D und gesunde Fette)
- 1 Banane
- 1 Orange (für Vitamin C)
- 250 ml angereicherte Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch mit Vitamin D)
Zubereitung
- Spinat und Avocado waschen und in Stücke schneiden.
- Banane schälen und in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Smoothies und Säfte sind am besten, wenn sie frisch zubereitet und sofort konsumiert werden. So bleiben die Vitamine und Nährstoffe am besten erhalten. Wenn Sie größere Mengen vorbereiten, bewahren Sie den Saft oder Smoothie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie ihn innerhalb von 24 Stunden.
Mit den richtigen Zutaten und leckeren Rezepten können Sie Ihren Körper auch im Winter mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Probieren Sie die vorgestellten Smoothies und Säfte aus und stärken Sie Ihr Immunsystem auf natürliche Weise. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre Lieblingskombinationen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.