Zutaten (für 4 Personen)
200 g Couscous (ungegart) oder 500 g gegart vom Vortag
400 ml Kuhmilch (3,5 %), alternativ Pflanzendrink
300 g Beerenmischung (frisch oder tiefgekühlt)
200 g Magerquark, alternativ veganer Frischkäse oder Quark
4 EL Mandeln oder andere Nüsse oder Kerne
2 EL Honig, alternativ Zucker oder beliebiger Sirup
1 Prise Zimt
Saison-Tipp:
Alternativ zu Beeren eignen sich im Herbst und Winter auch Obstmark, zum Beispiel Apfelmark, oder selbst eingekochte Kompotte aus Äpfeln oder Zwetschgen. Dafür die Äpfel oder Zwetschgen entkernen, klein schneiden und mit einem Schuss Wasser sowie einer Zimtstange in einem Topf kurz aufkochen.
Zubereitung
Den Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Milch übergießen. Den Honig dazugeben, die Schüssel abdecken und den Couscous für etwa 10 Minuten quellen lassen.
Anschließend etwas abkühlen lassen, den Quark unterheben und die Masse mit einer Prise Zimt süßen. Den Couscous in kleine Gläser abfüllen.
Zum Schluss die Beeren nach Belieben darauf verteilen (tiefgekühlte Beeren für den direkten Verzehr vorher auftauen lassen). Die Mandeln grob hacken und kurz vor dem Servieren über die Couscous-Speise streuen.
